Descrição
Planejar, coordenar e supervisionar as atividades relacionadas à assistência nutricional e à produção de refeições no ambiente hospitalar, garantindo qualidade, segurança alimentar e atendimento às necessidades nutricionais dos pacientes, colaboradores e acompanhantes.
Responsabilidades e atribuições
Planejar e supervisionar a produção de refeições hospitalares, assegurando qualidade e adequação nutricional;
Elaborar e acompanhar cardápios conforme prescrição dietética e perfil clínico dos pacientes;
Realizar avaliação e acompanhamento nutricional, quando aplicável;
Supervisionar a equipe de cozinha e distribuição de dietas;
Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação e protocolos de segurança alimentar;
Monitorar POPs, controle higiênico-sanitário e rastreabilidade dos alimentos;
Controlar custos, estoque, desperdícios e indicadores do setor;
Assegurar o cumprimento da legislação sanitária vigente e normas institucionais;
Atuar em conjunto com a equipe multiprofissional, contribuindo para a segurança e recuperação do paciente.
Requisitos e qualificações
Graduação em Nutrição;
Registro ativo no CRN;
Experiência em nutrição hospitalar;
Conhecimento em dietoterapia e boas práticas de manipulação;
Conhecimento da legislação sanitária aplicável;
Organização, liderança, responsabilidade e boa comunicação.
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