Liderar técnicamente a operação, coordenando a execução e garantindo padrões dos pratos.
Supervisionar e executar rotinas de pré-preparo, produção e fechamento, assegurando agilidade, qualidade e padronização.
Atuar com excelência na execução de pratos frios e quentes, dominando equipamentos e técnicas da culinária italiana de alto padrão.
Supervisionar o mise-en-place com os ajudantes, assegurando organização e limpeza da bancada.
Garantir montagem dos pratos conforme fichas técnicas e apresentação definida pelo Chef.
Zelar pela organização de refrigeradores, estoque e áreas de preparo, garantindo conservação e rastreabilidade.
Controlar etiquetas de validade e fichas de produção.
Elaborar listas de compras e apoiar no recebimento e conferência.
Reduzir desperdícios, promovendo o uso consciente e criativo dos insumos.
Assegurar cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Participar da limpeza diária da cozinha, zelando por ambiente limpo e seguro.
Apoiar o Chef ou Sous Chef em atividades estratégicas e assumir a liderança na ausência deles.
Contribuir com sugestões de melhorias e novos pratos, alinhados ao DNA Alfredo’Ro.
**Escolaridade mínima**
Ensino Médio
**Jornada de trabalho**
44 horas semanais, no turno noturno.
**Benefícios**
Salário fixo: R$2.000,00.
Gorjeta.
Premiação CVM.
Alimentação no local.
Participação nos Lucros e Resultados (PLR): em caso de batimento de metas.
Day Off (folga no aniversário).
Auxílio Educação / Cursos Profissionais.
GymPass.
Descontos em farmácias e clínicas particulares.
Telemedicina gratuita.
Acesso a prestadores de serviço como nutricionista, psicólogo, contador, advogado, entre outros.