Proprietário no Sky Hall Garden Bar | Gestão de empresas
O Cozinheiro Líder é responsável por supervisionar a equipe de cozinha, gerenciar o preparo dos alimentos, garantir a qualidade e apresentação dos pratos, controlar o estoque, elaborar cardápios e assegurar a conformidade com as normas de higiene e segurança. Ele atua como o braço direito do Sous chef, motivando a equipe e garantindo o bom funcionamento da cozinha.
Principais Responsabilidades
* Liderança e Gestão da Equipe: Orienta e acompanha a equipe de trabalho, promove um ambiente de colaboração e apoia o crescimento dos colaboradores.
* Criação e Execução de Cardápios: Elabora cardápios, prepara os pratos conforme os pedidos e garante a qualidade dos ingredientes e o sabor dos alimentos.
* Controle de Qualidade: Zela pela apresentação dos pratos, assegura que os procedimentos de preparo e as normas de higiene e segurança sejam seguidos.
* Gestão de Estoque: Controla o estoque de alimentos, realiza compras e garante a disponibilidade de ingredientes necessários para as receitas.
* Organização da Cozinha: Mantém a cozinha limpa e organizada, coordena o serviço e a comunicação com a equipe e garante o funcionamento da cozinha durante os horários das refeições.
* Habilidades de Liderança: Apresenta habilidades de comunicação, inteligência emocional e capacidade de motivar a equipe, mantendo a calma em ambientes de alta pressão.
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