Executar as atividades de preparo e finalização de pratos conforme cardápio e padrões do estabelecimento, garantindo qualidade, higiene, produtividade e atendimento aos pedidos dentro dos tempos estabelecidos.
Principais responsabilidades:
* Preparar ingredientes (lavar, cortar, picar, temperar) conforme fichas técnicas e orientações do chefe.
* Executar o preparo de pratos, seguindo receitas, porcionamento e padrão de apresentação.
* Assar, grelhar, fritar, cozinhar e finalizar preparações conforme necessidade do menu.
* Montar e inspecionar pratos antes do envio, assegurando qualidade e consistência.
* Auxiliar na mise en place e manter estações abastecidas durante o serviço.
* Receber, conferir e armazenar mercadorias, controlando validade e rotulagem.
* Controlar porções para evitar desperdício e seguir orientações de custo.
* Limpar e organizar área de trabalho, utensílios e equipamentos; cumprir normas de higiene e segurança alimentar.
* Seguir procedimentos de segurança no manuseio de equipamentos e produtos químicos.
* Colaborar no inventário, no rodízio de estoques e informar o chefe sobre faltas ou desvios.
* Participar de treinamentos e seguir instruções para melhoria contínua.