Buscamos uma pessoa com:
* Superior completo em Administração, Hotelaria, Turismo ou áreas afins.
* Vivência prévia em restaurante, bar, eventos ou hotelaria;
* Experiência em liderança de equipes;
* Controle de estoque, custos e processos operacionais;
* Cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar;
* Disponibilidade para trabalhar em turnos, fins de semana e feriados.
Vai se destacar se apresentar:
* Experiência prévia na gestão de operações de alimentos e bebidas, preferencialmente em hotéis ou restaurantes.
* Administração de conflitos, comunicação, liderança, negociação, organização, planejamento, Persuasão, relacionamento interpessoal, visão e estratégica, conhecimento em gestão de equipes, elaboração de cardápios, controle de estoques e técnicas de atendimento.
Local e Jornada de Trabalho:
* Barbacena/MG (atuação presencial);
* Ter disponibilidade de horário
Como Supervisor de Alimentos e Bebidas seus principais desafios serão:
* Participar da negociação de eventos sociais e corporativos;
* Acompanhar a operacionalização do evento e/ou buffet ( concepção e negociação com parceiros montagem, desmontagem, alocação e gestão de mão-de-obra)
* Garantir a execução eficiente das operações dos serviços de alimentos e bebidas, incluindo restaurantes, bares, room service e eventos;
* Acompanhar coffebreak, almoços e jantares;
* Colaborar com o Chef de Cozinha quanto a criação e atualização de cardápios, garantindo variedade, qualidade e atendendo às preferências dos clientes;
* Assegurar a oferta de produtos frescos e sazonais, mantendo o equilíbrio entre oferta e demanda;
* Supervisionar o estoque de alimentos, bebidas e insumos, monitorando níveis e evitando desperdícios;
* Supervisionar o recebimento, armazenamento e distribuição dos produtos de forma eficiente;
* Realizar inventários, gestão de estoque de alimentos e bebidas, bem como garantir os procedimentos de armazenamento e higiene dos produtos;
* Preparar relatórios, pedidos de compras e notas de serviços;
* Seguir e zelar pelo cumprimentos dos padrões determinados pela ANVISA;
* Realizar a gestão de equipe de cozinha e de bebidas, garantindo a prestação de serviços e atendimento de qualidade
* Fazer a gestão de indicadores de A&B, promovendo melhorias;