Profissional de Nutrição
O profissional deve possuir CRN ativo e ser responsável pelo programa de alimentação do trabalhador na empresa.
Seus principais deveres incluem:
* Desenvolver cardápios personalizados e relatórios de compras precisos;
* Realizar a compra dos insumos para cozinha, garantindo o melhor custo dos produtos selecionados;
* Orientar a equipe de cozinha na execução do cardápio elaborado;
* Acompanhar diariamente as sobras dos alimentos e tomar iniciativas preventivas;
* Implantar e atualizar o manual de boas práticas de higiene e segurança alimentar;
* Gestão da equipe de cozinha, planejamento de escalas de horário e controle de férias;
* Controle técnico dos produtos recebidos (temperatura correta e qualidade dos produtos);
* Preenchimento de relatórios confiáveis e precisos;
* Análise semanal das despesas de alimentação e justificativa do per capita junto ao supervisor administrativo;