Descrição e Responsabilidades:
Horário: 7h às 17h (Segunda à Quinta) e 7h às 16h (Sexta)
Nível: Profissional
Regime de contratação: Estágio
Responsável por elaborar cardápios balanceados; planejar quantidades de alimentos para evitar desperdícios; adequar cardápios a dietas especiais (restrições, alergias, saúde); selecionar e avaliar fornecedores; acompanhar recebimento de mercadorias; controlar estoque, validade e armazenamento dos alimentos; elaborar fichas técnicas de preparo; padronizar receitas e porções; supervisionar o pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos; implantar e supervisionar as Boas Práticas de Manipulação; garantir o cumprimento das normas da ANVISA; monitorar higiene pessoal, dos alimentos, equipamentos e ambiente; controlar temperaturas e processos para evitar contaminações; treinar e orientar manipuladores de alimentos; gerir equipe; organizar escalas e funções da equipe; acompanhar desempenho e boas práticas; controlar custos, desperdícios e sobras; realizar testes de aceitação das refeições; elaborar relatórios e registros técnicos; atuar como Responsável Técnico (RT) da unidade; garantir cumprimento da legislação sanitária e profissional; responder a fiscalizações; dentre outras atividades.
Requisitos:
Requisitos: Graduação em Nutrição. Conhecimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos (BPF), Conhecimento da legislação sanitária. Noções de legislação trabalhista. Conhecimento básico de informática (fórmulas, planilhas e relatórios). Experiência em cozinha industrial. Disponibilidade para viagens.
Competências Necessárias: Liderança e supervisão de equipe (cozinheiros, auxiliares, copeiros), organização, capacidade de tomada de decisão, capacidade de resolução de problemas, iniciativa, atenção aos detalhes, habilidades de comunicação, capacidade analítica, capacidade de trabalhar em equipe, proatividade, resiliência e disciplina.
Remuneração: Salário (R$ 3.000,00) + Gratificação (R$ 500,00) + Alimentação na Empresa + Plano de Saúde Subsidiado + Seguro de Vida + Vale Transporte ou Ajuda de Custos
Benefícios:
Assistência médica, Refeição no local, Seguro de Vida, Vale-transporte