Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Porto Alegre, RS
Regime de contratação: Efetivo – CLT
Jornada: Período Integral
Buscamos Nutricionista para atuar no restaurante localizado dentro do Art Hotel, responsável por supervisionar e garantir a qualidade nutricional, sanitária e operacional da produção de alimentos. A função envolve gestão da cozinha, controle de processos e manutenção dos padrões de segurança alimentar, assegurando excelência no atendimento aos hóspedes e clientes.
Principais responsabilidades
Planejar, supervisionar e acompanhar o preparo e a distribuição das refeições;
Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
Elaborar e revisar fichas técnicas de preparo;
Controlar estoques, validade e desperdícios de insumos;
Supervisionar e orientar a equipe da cozinha nas rotinas diárias;
Realizar treinamentos periódicos sobre higiene e segurança alimentar;
Apoiar na elaboração de cardápios equilibrados e atrativos;
Emitir relatórios técnicos e acompanhar auditorias internas.
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