OPORTUNIDADE - CAMPINA GRANDE PB EMPRESA:Quinta da Colina VAGA:Nutricionista HORÁRIO: 08:00H às 12:00H SALÁRIO: R$ 3.000,00 - Benefícios: Alimentação no local de trabalho e Vale Transporte. RESPONSABILIDADES ATRIBUÍDAS AO CARGO:Elaboração e monitoramento rigoroso de Fichas Técnicas (custos, rendimento e per capita). - Controle de Insumos: Levantamento analítico de tudo o que entra e sai da produção para garantir o controle de estoque. - Gestão de Equipe Operacional: Liderar a brigada de cozinha, organizar escalas e garantir a fluidez do serviço. - Segurança Alimentar: Garantir o cumprimento das normas da ANVISA (RDC 216) e preenchimento de planilhas de controle. - Qualidade e Desperdício: Monitorar o padrão visual/sabor dos pratos e implementar ações para redução de sobras e desperdícios. COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS: Liderança Educativa: Orientar a equipe de cozinha com autoridade, mas sem ser autoritário, transformando regras em hábitos. Comunicação Assertiva: Saber dialogar com diferentes níveis (do dono ao auxiliar) de forma clara e adaptada. Inteligência Emocional: Manter a calma e o foco sob a pressão do ritmo acelerado de uma cozinha profissional. Visão Sistêmica: Enxergar além da higiene, entendendo o impacto técnico nos custos e no lucro do negócio. Rigor e Atenção: Ter disciplina absoluta com detalhes de segurança alimentar e processos. COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:Domínio em elaboração de Fichas Técnicas Operacionais. - Conhecimento em gestão de custos de alimentos (Food Cost). - Experiência em controle de estoque e armazenamento. - Domínio de boas práticas de fabricação (BPF). FORMAÇÃO EM ANDAMENTO NAS ÁREAS: Nutricionista. Diferencial: pós-graduação em Nutrição Clínica/ Produção ou Segurança Alimentar. EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL:Experiência sólida e comprovada em Nutrição de Produção (UAN), gestão de fichas técnicas ou áreas correlatas. MISSÃO:Assegurar a máxima qualidade e padronização da produção gastronômica do Quinta da Colina, garantindo o controle técnico dos insumos e a eficiência da equipe operacional. VENHA FAZER PARTE DO TIME QUINTA DA COLINA!