Responsabilidades Gerenciar as operações diárias do restaurante, garantindo o funcionamento eficiente de todos os setores (cozinha, sushibar, salão e delivery). Supervisionar a equipe de trabalho, incluindo sushimen, auxiliares de cozinha, garçons, atendentes e equipe de apoio. Realizar gestão de pessoas, incluindo treinamento, acompanhamento de desempenho e desenvolvimento da equipe. Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade na preparação e apresentação dos pratos. Monitorar e garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar. Controlar o estoque de insumos, especialmente peixes, frutos do mar e ingredientes perecíveis, evitando desperdícios e garantindo a qualidade dos produtos. Realizar pedidos de compras e negociar com fornecedores quando necessário. Acompanhar indicadores de desempenho do restaurante, como faturamento, ticket médio, custos e desperdícios. Elaborar e acompanhar escalas de trabalho da equipe. Atuar na resolução de problemas operacionais e no atendimento a clientes, garantindo uma experiência positiva. Supervisionar o funcionamento do delivery e garantir a qualidade das entregas. Garantir a organização, limpeza e padronização do ambiente de trabalho. Implementar melhorias nos processos operacionais para aumentar eficiência e qualidade do serviço. Apoiar estratégias comerciais e ações para aumento de vendas e fidelização de clientes. Qualificações Experiência relevante no setor; Ensino Médio Completo; J-18808-Ljbffr