Cada prato carrega cuidado, tradição e propósito. Nossa cozinha transforma ingredientes em experiências que criam memórias e aproximam pessoas. Estamos à procura de um Cozinheiro para integrar a equipe e atuar na rotina de cozinha de grande escala, com foco em preparos em grande volume e processos de congelamento, mantendo o padrão de qualidade, organização e boas práticas do buffet. Atividades:
* Preparação de refeições em grande volume;
* Pré-preparo e preparo de carnes e bases de molhos para pratos principais;
* Preparo de proteínas, carboidratos e recheios para salgados;
* Cozinhar legumes, verduras, saladas, aves e peixes, realizando corte, limpeza, pesagem e porcionamento;
* Controle, giro de estoque, armazenamento e congelamento correto dos alimentos;
* Seguir cardápio estabelecido e instruções de preparo;
* Organização do posto de trabalho, utensílios e equipamentos;
* Manter a limpeza e organização da cozinha, seguindo as boas práticas de manipulaão de alimentos.
Requisitos:
* Experiência anterior como cozinheiro(a) ou auxiliar de cozinha;
* Experiência com preparo de molhos e bases;
* Conhecimento em cortes de carnes;
* Experiência com produção em grande escala;
* Conhecimento em controle de estoque, congelamento e organização da cozinha;
* Conhecimento em cortes de legumes;
* Agilidade, organização, comprometimento, postura profissional e trabalho em equipe;
* Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
Diferencial: Curso na área de gastronomia
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