* Supervisionar o funcionamento das áreas de alimentos e bebidas (restaurante, bar, eventos e room service);
* Coordenar a equipe de garçons, bartenders, cumins e auxiliares, orientando sobre padrões de atendimento;
* Acompanhar a execução do serviço, garantindo qualidade, agilidade e hospitalidade;
* Controlar estoques, acompanhar pedidos e apoiar na gestão de custos e desperdícios;
* Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
* Apoiar o gerente na elaboração de cardápios, eventos e promoções;
* Monitorar indicadores de desempenho e satisfação dos clientes, propondo melhorias;
* Treinar e desenvolver a equipe, assegurando alinhamento aos padrões do hotel/restaurante.