Escala 12x36Com experiência em cortes de carneResponsável pela preparação e finalização de pratos, sobremesas, guarnições e acompanhamentos, bem como pela organização e limpeza da cozinha. Atua na supervisão dos auxiliares, garantindo a execução correta dos processos, a qualidade dos alimentos e o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Principais Atividades: Preparar pratos, sobremesas, entradas, saladas, risotos, molhos e acompanhamentos conforme o cardápio da casa. Executar cortes, porcionamentos e frituras de carnes, mantendo o padrão estabelecido. Realizar o mise en place, garantindo que a cozinha esteja pronta para o atendimento diário. Supervisionar e orientar os auxiliares de cozinha nas atividades diárias. Preencher as tabelas de produção, garantindo rastreabilidade e controle. Receber, conferir, armazenar e etiquetar mercadorias, seguindo o método PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai). Manter a organização e a limpeza da cozinha, incluindo geladeiras, bancadas e demais áreas de trabalho. Higienizar corretamente todos os ingredientes, utensílios e áreas de preparo. Realizar contagens semanais de estoque e manter o controle dos insumos. Comunicar ao chef a necessidade de compras ou reposição de produtos. Organizar e manter limpo o quarto de hortifrutis. Executar outras tarefas correlatas à função, sempre que solicitado.