Objetivo do Cargo: Planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à alimentação e nutrição dentro da unidade, garantindo a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, o equilíbrio nutricional das refeições e o cumprimento das normas legais e técnicas. Principais Atividades: - Planejar cardápios equilibrados e adequados ao perfil dos consumidores da unidade (ex: pacientes, colaboradores, alunos, etc.); - Acompanhar o preparo e a distribuição das refeições, garantindo qualidade, segurança alimentar e apresentação dos pratos; - Supervisionar as atividades da equipe da cozinha (cozinheiros, auxiliares, estoquistas), assegurando o cumprimento de boas práticas de manipulação e higiene; - Controlar estoques e solicitar compras de alimentos, respeitando critérios de validade, armazenagem e custo; - Realizar treinamentos com a equipe de cozinha sobre boas práticas e normas da vigilância sanitária; - Monitorar a aceitação das refeições e realizar ajustes conforme necessidade; - Garantir a aplicação das normas da ANVISA e da legislação vigente; - Elaborar e manter atualizados os manuais, POPs e registros exigidos pelos órgãos de fiscalização; - Realizar auditorias internas e participar de auditorias externas, quando necessário; - Acompanhar indicadores de desempenho da unidade (desperdício, custo/refeição, não conformidades, etc.); - Participar de reuniões de equipe e colaborar com outras áreas para o bom funcionamento da unidade. Requisitos: - Formação: Ensino Superior completo em Nutrição - Registro ativo no CRN: - Experiência: Desejável experiência prévia em unidades de alimentação coletiva (UANs) - Conhecimentos desejáveis: Boas Práticas de Manipulação, Controle de Qualidade, Gestão de Estoques, Segurança Alimentar, Sistema de Gestão (ex: Tecfood, Genial, entre outros) Competências Comportamentais: - Organização e planejamento - Liderança e boa comunicação - Pró-atividade - Capacidade de trabalhar em equipe - Atenção aos detalhes - Resiliência e capacidade de resolução de problemas Tipo de vaga: Efetivo CLT Pagamento: R$3.000,00 - R$4.400,00 por mês Horário de trabalho: - De segunda à sexta-feira Experiência: - sistema tecfood (obrigatório)