Função: Sushiman
Nossa equipe de cozinha busca um profissional experiente para ocupar o cargo de preparação de peças de sushi. Responsável pela finalização dos pratos da cozinha fria japonesa, deve trabalhar em estreita colaboração com a chefia e outros colegas.
O candidato selecionado realizará as seguintes atividades:
* Preparar os ingredientes e pratos da cozinha fria japonesa;
* Limpar e filetar pescados em geral;
* Etiquetar os insumos quanto à validade dos alimentos armazenados;
* Assegurar o descarte dos alimentos conforme a validade da etiqueta;
* Separar as amostras dos produtos processados no dia, para segurança alimentar;
* Atuar nos eventos do restaurante;
* Assegurar a higiene, manipulação, datas de validade, temperatura e PVPS;
* Seguir as fichas técnicas dos pratos a serem preparados;
* Verificar validade e temperatura dos alimentos e seguir todas as normas de segurança alimentar orientadas pela nutricionista;
* Verificar o estado e funcionamento de equipamentos em geral.
Habilidades e qualificações exigidas
* Necessário experiência comprovada na função; desejável 3 a 5 anos;
* Desejável cursos na área.
Vantagens
* Refeitório no local;
* Vale Transporte ou Vale Combustível;
* Plano de Saúde e Odontológico.
Atribuições adicionais