Missão do Cargo
Supervisionar a operação de Alimentos e Bebidas do Parque Aquático, garantindo eficiência operacional, controle de custos, segurança alimentar, qualidade no atendimento e excelência na experiência do visitante, especialmente em períodos de alta demanda e sazonalidade.
Formação: Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.
Experiência:
Experiência em supervisão de AB.
Vivência em operações de alto volume (shopping, eventos, parques, resort, etc.).
Experiência com equipes sazonais será diferencial.
Conhecimentos Técnicos:
CMV e ficha técnica
Planejamento de escala por fluxo
Boas práticas de manipulação
Gestão de indicadores
Sistemas de PDV
Competências Comportamentais:
Liderança sob pressão
Agilidade na tomada de decisão
Organização
Foco em resultados
Gestão de conflitos
Capacidade de adaptação à sazonalidade
Planejar e coordenar operações diárias de restaurantes, bares, snaks, sorveterias...
Gerenciar equipes, supervisionar o atendimento ao cliente, garantir a qualidade e o preparo dos pratos;
Controlar o estoque, realizando compras e mantendo os padrões de higiene e segurança, atuando como um elo entre a cozinha, o salão e a gestão.
Treinar, orientar e supervisionar garçons, cozinheiros e outros funcionários de AB, organizando escalas de trabalho.
Acompanhar a organização, o serviço e o atendimento, assegurando a satisfação do cliente (interno e externo)
Verificar a qualidade dos alimentos em todas as etapas (recebimento, preparo, entrega) e o tempo de preparo dos pratos.
Realizar requisições de estoque e verificar a necessidade de equipamentos e manutenção.
Planejar rotinas de trabalho, organizar eventos e auxiliar na escolha de cardápios.
Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e padrões de qualidade.
Conhecimento técnico em serviços de alimentos e bebidas e atendimento.
Capacidade de análise e organização.
Experiência prévia em diversas áreas (cozinha, atendimento, estoque) é um diferencial.