Descrição
Será responsável por liderar projetos de desenvolvimento e melhoria de produtos alimentícios, gerenciar equipe de P&D, conduzir testes laboratoriais e industriais, homologar ingredientes e fornecedores, garantir conformidade regulatória e atuar como ponte entre P&D, Qualidade, Produção e Comercial. Conduzirá avaliação sensorial, análise de viabilidade, elaboração de fichas técnicas e acompanhará tendências do mercado food service para propor inovações. As principais atividades incluem:
* Desenvolvimento de Produtos;
* Gestão do Processo de P&D;
* Avaliação Sensorial e Qualidade;
* Interface com Produção;
* Homologação de Fornecedores e Insumos;
* Regulatório e Documentação Técnica;
* Gestão de Equipe;
* Acompanhamento de Tendências e Benchmarking;
* Gestão de Indicadores;
Requisitos
* Graduação em Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção, Química, Tecnologia de Alimentos, Nutrição, ou áreas correlatas.
* Pós-graduação em Gestão de Projetos, Marketing de Alimentos, Inovação, ou área correlata.
* Experiência prévia em indústria alimentícia, preferencialmente com atuação em desenvolvimento de produtos, controle de qualidade, regulamentação de alimentos, e processo de P&D.
* Conhecimento da legislação/regulação sanitária e de alimentos (rotulagem, embalagem, boas práticas, normas de vigilância sanitária e regulatórias pertinentes), fundamental em food-service.
* Experiência em desenvolvimento e validação de produtos e processos, análise sensorial, controle de insumos, homologação de fornecedores/ingredientes, testes de estabilidade, padronização e documentação técnica.
* Habilidade de gerenciar projetos de inovação, desde concepção até implementação, com interface entre P&D, produção, qualidade e outras áreas.
* Competência em liderança e gestão de equipe.
Diferenciais
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• Pós-graduação ou MBA em áreas relacionadas.
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• Experiência em indústria de alimentos.
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• Conhecimento em regulamentações e normas técnicas.
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• Certificações em gestão de projetos (PMP, Scrum, etc.).
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• Publicações científicas ou patentes registradas.
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• Experiência com softwares de simulação e modelagem.
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