OBJETIVO DO CARGO Executar o preparo de alimentos, especialmente da culinária japonesa, garantindo qualidade, sabor, padronização, segurança alimentar e o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), contribuindo para a eficiência da operação e a satisfação dos clientes. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES Preparar pratos, peixes, legumes e carnes conforme o cardápio e orientações do Líder de Cozinha. Separar e organizar os alimentos necessários para o cardápio do dia. Executar técnicas de cocção como refogar, assar, fritar e temperar, zelando pela qualidade, sabor, aroma e apresentação dos pratos. Conhecer e preparar corretamente todas as receitas do setor. Realizar a limpeza diária de equipamentos, utensílios, ralos, pias e do ambiente de trabalho, mantendo o local limpo e organizado. Efetuar a limpeza periódica de geladeiras, freezers e demais equipamentos do setor. Elaborar listas de abastecimento de insumos de forma eficiente. Atuar para a redução de desperdícios, promovendo o melhor aproveitamento dos insumos. Cumprir e registrar diariamente os checklists operacionais e de segurança alimentar. Seguir rigorosamente as normas internas, procedimentos operacionais e padrões de BPF da empresa.