Missão do Cargo
Supervisionar a operação de Alimentos e Bebidas do Parque Aquático, garantindo eficiência operacional, controle de custos, segurança alimentar, qualidade no atendimento e excelência na experiência do visitante, especialmente em períodos de alta demanda e sazonalidade.
Formação
Ensino Superior completo ou cursando em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas.
Experiência
Experiência em supervisão de AB.
Vivência em operações de alto volume (shopping, eventos, parques, resort, etc.).
Experiência com equipes sazonais será diferencial.
Conhecimentos Técnicos
CMV e ficha técnica
Planejamento de escala por fluxo
Boas práticas de manipulação
Gestão de indicadores
Sistemas de PDV
Competências Comportamentais
Liderança sob pressão
Agilidade na tomada de decisão
Organização
Foco em resultados
Gestão de conflitosCapacidade de adaptação à sazonalidade
Planejar e coordenar operações diárias de restaurantes, bares, snaks, sorveterias...
Gerenciar equipes, supervisionar o atendimento ao cliente, garantir a qualidade e o preparo dos pratos;
Controlar o estoque, realizando compras e mantendo os padrões de higiene e segurança, atuando como um elo entre a cozinha, o salão e a gestão.
Treinar, orientar e supervisionar garçons, cozinheiros e outros funcionários de AB, organizando escalas de trabalho.
Acompanhar a organização, o serviço e o atendimento, assegurando a satisfação do cliente (interno e externo)
Verificar a qualidade dos alimentos em todas as etapas (recebimento, preparo, entrega) e o tempo de preparo dos pratos.
Realizar requisições de estoque e verificar a necessidade de equipamentos e manutenção.
Planejar rotinas de trabalho, organizar eventos e auxiliar na escolha de cardápios.
Garantir o cumprimento das normas de saúde, segurança, higiene e padrões de qualidade.
Conhecimento técnico em serviços de alimentos e bebidas e atendimento.
Capacidade de análise e organização.
Experiência prévia em diversas áreas (cozinha, atendimento, estoque) é um diferencial.
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