Vaga: Gerente de Restaurante - Pecorino Balneário Shopping (Balneário Camboriú, SC)
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O Pecorino, referência em culinária italiana com um toque contemporâneo, está buscando um(a)
Gerente de Restaurante
experiente e apaixonado(a) para liderar nossa unidade no prestigiado
Balneário Shopping
, em Balneário Camboriú - SC.
Esta é uma oportunidade para um(a) profissional com visão de negócio, que busca autonomia para gerir uma operação de sucesso, inspirar uma equipe de alta performance e encantar nossos clientes.
Sua Missão como Gerente:
Você será a peça-chave para o sucesso do restaurante, responsável por garantir a excelência em todas as áreas: da experiência memorável do cliente à gestão completa da equipe e aos resultados financeiros da unidade.
Principais Responsabilidades:
* Liderança e Gestão de Pessoas:
* Gerir o time completo (salão e cozinha), sendo responsável por contratar, treinar, motivar e desenvolver os talentos da equipe.
* Criar um ambiente de trabalho positivo e produtivo, aplicando feedbacks e avaliações de desempenho.
* Organizar escalas de trabalho, férias e garantir o cumprimento das políticas internas.
* Gestão Financeira e de Resultados:
* Ter total responsabilidade sobre o P&L (Lucros e Perdas) da unidade.
* Realizar a gestão de compras, negociação com fornecedores e controle rigoroso de estoque e CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
* Analisar indicadores de performance e criar planos de ação para atingir e superar as metas de faturamento e rentabilidade.
* Excelência em Operação e Atendimento:
* Garantir que os altíssimos padrões de qualidade do Pecorino sejam seguidos em cada prato e em cada atendimento.
* Supervisionar o fluxo do salão, a organização da cozinha e a agilidade do serviço.
* Ser o(a) anfitrião(ã) da casa, interagindo com os clientes, resolvendo eventuais problemas com maestria e garantindo sua total satisfação.
* Qualidade e Segurança:
* Assegurar o cumprimento de todas as normas da vigilância sanitária e as boas práticas de manipulação de alimentos.
* Zelar pela manutenção, limpeza e organização impecável do restaurante.
O que buscamos:
* Sólida experiência como gerente preferencialmente no segmento
casual dining
ou de culinária italiana.
* Vivência completa em gestão de P&L, controle de custos operacionais (CMV, folha de pagamento) e gestão de pessoas.
* Perfil de liderança inspirador, com excelente habilidade de comunicação, organização e resolução de conflitos.
* Foco total na experiência do cliente e paixão por servir com excelência.
* Residir em Balneário Camboriú ou região próxima.
Diferenciais:
* Experiência em restaurantes localizados em shopping centers.
* Formação em Gastronomia, Hotelaria, Administração ou áreas correlatas.
Se você é um(a) líder nato(a), apaixonado(a) por gastronomia e focado(a) em resultados, queremos conhecer você
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