**Responsabilidades**:
- Realizar o preparo das refeições e dos pratos conforme cardápio do restaurante, executando, preparando e acompanhando a evolução da qualidade dos pratos. Realizar e preparar o cozimento de legumes, verduras, sobremesas, doces, lanches, saladas, carnes, aves e frutos do mar. Preparar os acompanhamentos conforme cardápio, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções destinadas ao cliente interno e externo e pelas determinações do restaurante;
- Acompanhar o processo de recebimento, armazenamento, organização das mercadorias nas áreas especificas, controlar o estoque, e assegurar a qualidade, o controle diário da validade das mercadorias, respeitar o PVPS (primeiro que entra, primeiro que sai);
- Assegurar a qualidade dos produtos vendidos, mediante: o correto acondicionamento dos produtos; o manuseio dos produtos com os equipamentos exigidos; executar o controle de qualidade conforme descrito no POP;
- Assegurar o bom andamento do setor, aplicar treinamentos diários, acompanhar e direcionar as tarefas a serem executadas pelo 2º cozinheiro e auxiliares de cozinha. Manter a organização, higienização e limpeza do setor. Seguir as indicações conforme descrito no POP e MBPSA;
- Cumprir com todas as normas de Segurança do Trabalho, nos quesitos de operação de equipamentos e uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual;
- Estar atento à desperdícios de toda a natureza, utilizando os recursos de forma racional e consciente, de forma a contribuir com as metas e os resultados finais da sua operação;
- Manter o local de trabalho (e as demais dependências de uso comum) organizado, limpo e higienizado, de acordo com as normas de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental da Empresa.
**Escala de trabalho**:
07h às 15h20min - segunda à sábado e domingos por escala.