Local: Bom Retiro – Serra Catarinense
Regime de contratação: CLT
Horário: Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e turnos noturnos, conforme a rotina do restaurante.
Sobre a oportunidade:
Complexo enogastronômico, com foco em excelência e gastronômica e experiência completa ao cliente, busca um(a) Sommelier ou Enólogo, experiente e apaixonado(a) pelo universo dos vinhos e bebidas para integrar sua equipe. Este(a) profissional será peça-chave na curadoria da carta de vinhos, atendimento consultivo aos clientes e treinamento da equipe.
Principais responsabilidades:
* Selecionar e realizar compras de vinhos e outras bebidas, com foco em qualidade, diversidade e custo-benefício;
* Desenvolver e atualizar a carta de vinhos, considerando harmonizações com o menu da casa;
* Realizar atendimento personalizado aos clientes, sugerindo vinhos de acordo com pratos e preferências;
* Aplicar treinamentos periódicos à equipe de salão sobre vinhos, técnicas de degustação e harmonização;
* Supervisionar o armazenamento, organização e controle de estoque de vinhos e bebidas;
* Garantir a conservação, rotatividade e validade dos produtos em estoque;
* Participar de eventos e feiras do setor, representando o restaurante e mantendo-se atualizado sobre tendências e novidades do mercado;
* Atuar em conjunto com a cozinha e equipe de atendimento para garantir uma experiência completa ao cliente.
Requisitos obrigatórios:
* Experiência comprovada como Sommelier ou Enólogo em restaurantes de médio a alto padrão;
* Conhecimento aprofundado em enologia: tipos de vinhos, regiões produtoras, safras, processos de vinificação;
* Capacidade de realizar análise sensorial de vinhos e bebidas, com segurança técnica;
* Habilidade em harmonização entre vinhos e pratos variados;
* Boa comunicação, escuta ativa e postura consultiva no atendimento ao cliente;
* Conhecimentos complementares sobre outras bebidas: destilados, cervejas especiais, coquetelaria;
* Organização, proatividade e autonomia na gestão de estoque e fornecedores;
* Flexibilidade de horários para atuar em turnos e finais de semana.
Diferenciais desejáveis:
* Certificações reconhecidas em sommelieria (ABS, WSET, SENAC ou similares);
* Participação em cursos, workshops e feiras da área;
* Conhecimento em vinhos nacionais e internacionais, com repertório técnico e cultural;
* Habilidade em liderar e capacitar equipes de atendimento.
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