Definição da Função: Profissional responsável pelo planejamento, organização e supervisão da cozinha de um restaurante.
A principal atividade deste profissional será a criação de cardápios personalizados, considerando as necessidades e preferências dos clientes. Para tanto, ele precisará ter conhecimento detalhado sobre ingredientes, técnicas de preparo e apresentação de pratos. Além disso, deverá garantir que todos os procedimentos sejam realizados de acordo com as melhores práticas de segurança alimentar e higiene.