O Coordenador de Alimentos e Bebidas (AB) é responsável pela gestão eficiente e estratégica de todas as operações relacionadas ao serviço de alimentos e bebidas em um restaurante. Esse profissional atua na supervisão das equipes de cozinha e salão, garantindo a excelência na qualidade dos produtos oferecidos, no atendimento ao cliente e na rentabilidade do setor. O Coordenador AB desempenha um papel crucial na criação de experiências gastronômicas de alta qualidade, mantendo o padrão do restaurante e contribuindo para o seu sucesso.
- **Supervisão de Equipes**: Liderar, treinar e orientar as equipes de cozinha, salão e bar, garantindo que todos os colaboradores estejam alinhados com as metas e procedimentos do restaurante.
- **Controle de Custos**: Monitorar e controlar os custos de operação, incluindo a gestão de estoques, a negociação com fornecedores e a análise de desperdícios, visando maximizar a rentabilidade do setor.
- **Experiência do Cliente**: Garantir a satisfação dos clientes, supervisionando o atendimento, resolvendo eventuais problemas e implementando melhorias contínuas no serviço.
- **Assistência em Planejamento de Eventos**: Coordenar a realização de eventos especiais, como jantares temáticos e celebrações, garantindo a excelência na execução e a satisfação dos participantes.
- **Higiene e Segurança Alimentar**: Assegurar que todas as operações estejam em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar, incluindo a supervisão da limpeza e manutenção das instalações.
- **Gestão Operacional**: Coordenar todas as operações diárias do setor de alimentos e bebidas, assegurando que os serviços sejam realizados com eficiência e de acordo com os padrões do restaurante.