Missão do Cargo
Como Coordenador de Cozinha, sua principal missão será assegurar a excelência operacional em cada etapa do processo, da execução dos produtos à liderança da equipe. Você será responsável por garantir a qualidade, agilidade, controle de custos e organização que reflitam os valores da Usina.
Responsabilidades Principais Coordenar a rotina de produção da cozinha, incluindo pré-preparo, linha, montagem e despacho de pratos. Assegurar que todas as fichas técnicas, padrões de montagem e tempos de preparo sejam seguidos rigorosamente.
Realizar checagens diárias de qualidade, avaliando temperatura, textura, sabor e apresentação dos produtos. Supervisionar os estoques, controlando a validade dos produtos e monitorando indicadores de desperdício. Trabalhar em conjunto com o gerente e o setor de compras, atuando no controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).
Organizar escalas, folgas e turnos da equipe, promovendo um ambiente equilibrado.
Treinar, orientar e desenvolver novos colaboradores, estimulando a integração e a cultura do time.
Monitorar indicadores de performance, como ticket médio, tempo de entrega e satisfação dos clientes. Garantir o cumprimento das normas de higiene, boas práticas e segurança alimentar.
Colaborar no desenvolvimento de novos produtos e implementar melhorias contínuas nos processos.
Perfil Ideal
Buscamos um profissional com experiência em cozinhas de alta demanda, preferencialmente em fast casual, hamburguerias ou restaurantes de médio porte.
Liderança prática e comunicativa, sendo um exemplo para a equipe no dia a dia.
Habilidade em organizar e estruturar processos, além de capacidade para treinar pessoas de forma clara. Conhecimento em gestão de estoque, fichas técnicas e indicadores operacionais. Resiliência, capacidade de trabalhar sob pressão e manter um ambiente de trabalho positivo. Alinhamento com o propósito e a cultura da Usina.
Requisitos
Experiência comprovada como líder de cozinha, subchefe ou coordenador.
Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados, conforme escala.
Residir em Florianópolis.
Diferenciais Vivência em franquias ou redes de alimentação. Conhecimento em manutenção de equipamentos e segurança do trabalho. Participação em projetos sociais, coletivos ou ações voluntárias.
LOCAL DE TRABALHO:
BAIRRO TRINDADE OU
BAIRRO TRINDADE
Salário e Benefícios Adicional: +10% sobre o salário base.
Adicional: +10%
VA: R$ 250
VT
Bonificação por metas
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