Realizar atividades que envolvam o fluxo da cadeia de alimentos, recebimento dos alimentos, pré-seleção, conferências das condições de estado do alimento, bem como da temperatura adequada para seu armazenamento (seco e frio).
Monitorar e realizar o preenchimento e controle de planilha de recebimento, controle e armazenagem de alimentos;
Avaliar se os itens recebidos estão adequados, na temperatura adequada evitando o risco de contaminação microbiológica.
De maneira que a manutenção de produtos e ingredientes estejam em um ambiente que proteja sua integridade e qualidade.
Inspeção sistemática dos produtos durante todo o período do armazenamento, elaborando procedimentos internos para uma melhoria continua;
Acompanhar práticas associados ao transporte de alimentos, zelando pelo cumprimento da legislação sanitária, profissional e demais legislações correlatas;
Treinar os recursos humanos envolvidos;
Ser o responsável técnico da operação, sendo encarregado pela Emissão de Licenças, como Alvará Sanitário e Licenças da ANVISA.