Coordenador(a) de produção – Setor de Alimentos
Coordenar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo (panificação e confeitaria); Garantir o cumprimento das metas de produção diárias e semanais para abastecimento das padarias; Gerenciar equipe de padeiros, confeiteiros, auxiliares; Controlar insumos, desperdícios, rendimentos e produtividade; Assegurar a aplicação das boas práticas de fabricação (BPF), higiene e segurança alimentar; Colaborar com o planejamento da produção junto ao setor de compras e logística; Aplicar treinamentos técnicos e operacionais para a equipe; Identificar melhorias nos processos, equipamentos e layout produtivo.
Requisitos / Qualificações
* Experiência comprovada em cargos de liderança na área de panificação, confeitaria ou alimentos.
* Conhecimento técnico em processos de fermentação, assamento, resfriamento e conservação de produtos de panificação.
* Domínio de boas práticas de fabricação e segurança alimentar.
* Habilidades em gestão de equipe e controle de produtividade.
* Ensino técnico ou superior em Gastronomia, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas correlatas (desejável).
* Vivência em produção centralizada com distribuição para múltiplos pontos de venda.
* Conhecimento em controle de fichas técnicas e rendimento de produção.
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