Horário: 07 às 13h / 30 horas semanais
Escala: 5x2 - Segunda à sexta feira
Nutricionista RT
Qualificações e Requisitos:
1. Formação Acadêmica:
· Graduação em Nutrição.
· Registro Profissional: Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
· Certificações adicionais (desejáveis): Cursos de extensão ou especialização em áreas como controle de qualidade de alimentos, gestão de UAN ou segurança alimentar.
2. Qualificações desejadas:
· Proficiência em boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar, legislação sanitária (RDCs da ANVISA), gestão de produção e controle de qualidade.
· Liderança, proatividade, habilidade de resolução de problemas, bom relacionamento interpessoal, organização e capacidade de trabalhar sob pressão.
· Capacidade de liderar equipes, organizar rotinas produtivas, controlar estoque e custos, além de realizar análises críticas de desempenho operacional.
3. Experiência:
· Preferencialmente experiência em gestão de UAN, produção de refeições coletivas e/ou atuação em empresas de alimentação industrial, hospitalar, escolar ou restaurantes de grande porte.
Principais responsabilidades e funções deste cargo:
1. Planejamento e elaboração de cardápios: Desenvolver ou avaliar cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos diferentes públicos, levando em conta aspectos de sabor, variedade, custos e sazonalidade dos alimentos.
2. Supervisão da produção: Coordenar e acompanhar a preparação das refeições, monitorando a qualidade dos insumos, o processo de cocção e a distribuição, assegurando o cumprimento de boas práticas de fabricação e a segurança alimentar.
3. Gestão de estoque e compras: Controlar o estoque de insumos, fazer a requisição de compras e garantir que os alimentos sejam armazenados de forma adequada, minimizando perdas e desperdícios.
4. Controle de qualidade: Implementar e monitorar procedimentos de controle de qualidade, como controle de temperatura dos alimentos, validade, aparência e sabor das refeições, além de manter a higiene e organização do ambiente de produção.
5. Treinamento e supervisão da equipe: Capacitar a equipe de cozinha e demais colaboradores em boas práticas de manipulação de alimentos, técnicas de produção e normas de segurança.
6. Gestão de custos e orçamentos: Acompanhar e otimizar os custos relacionados à produção das refeições, gerindo o orçamento da UAN para maximizar a eficiência financeira sem comprometer a qualidade nutricional e de segurança alimentar.
7. Documentação e relatórios: Registrar e documentar os processos operacionais, gerando relatórios periódicos sobre consumo, produção, controle de perdas, custos e outros indicadores relevantes.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Benefícios:
* Cesta básica
* Seguro de vida
* Vale-transporte