Cargo
RESTAURANTE AGRO VILLE
Ramo
Buscamos um Gerente de Operações com visão 360º para liderar a unidade Agroville. Você será o "dono do negócio", sendo responsável por garantir que a engrenagem entre salão, bar e cozinha funcione com excelência. O foco desta posição vai além da escala de equipe; buscamos um perfil analítico, focado em processos, controle de custos (CMV) e gestão de estoque, garantindo a padronização e a lucratividade da operação.
Responsabilidades Principais
Gestão de Processos: Estruturar e monitorar os processos operacionais do bar e cozinha (abertura, fechamento, limpeza e manutenção).
Gestão Financeira e CMV: Controlar rigorosamente o Custo de Mercadoria Vendida (CMV), monitorando desperdícios, quebras e fichas técnicas.
Compras e Suprimentos: Responsável pelo relacionamento com fornecedores, cotações e garantia do fluxo de abastecimento (Back Office).
Liderança de Equipe: Gestão de escalas, treinamento de novos colaboradores e desenvolvimento da cultura de atendimento e agilidade.
Qualidade e Padrão: Garantir que todos os produtos e serviços sigam o padrão Agroville, desde a apresentação do prato até a agilidade na entrega do drink.
Análise de Indicadores: Monitoramento de metas de vendas, ticket médio e produtividade da equipe.
Requisitos e Qualificações
Experiência: Sólida trajetória como Gerente de Loja ou Operações no setor de Food Service (experiência em redes como McDonald's, Burger King ou grandes operações de bar/restaurante é um diferencial).
Visão de Negócio: Domínio técnico de planilhas, controle de estoque e indicadores financeiros de varejo alimentar.
Perfil Liderança: Capacidade de gerir conflitos, motivar equipes operacionais e trabalhar sob pressão em horários de pico.
Resiliência e Organização: Capacidade de organizar o "back" da operação com o mesmo rigor que cuida do atendimento ao cliente.
Formação Acadêmica
Não informado
Salário
0
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