* Supervisionar e gerir todas as etapas do processo de produção de cerveja, desde a seleção e controle dos insumos até a obtenção do produto, garantindo qualidade, eficiência e conformidade com os padrões técnicos e regulatórios. Monitorar o processo de fermentação, realizar testes de sabor e aroma, acompanhar os indicadores produtivos e promover a melhoria contínua dos processos, assegurando a segurança, a sustentabilidade e a excelência do produto.
Responsabilidades e atribuições
* Assegurar o cumprimento das rotinas operacionais, zelando pela qualidade dos processos, o bom funcionamento das atividades e a fluidez da comunicação com a equipe e com as demais áreas da empresa.
* Contribuir para o desenvolvimento técnico e comportamental da equipe, identificando necessidades e propondo treinamentos, orientações e práticas de melhoria contínua.
* Garantir o cumprimento dos procedimentos, normas de conduta, ética e diretrizes da empresa no dia a dia das operações sob sua responsabilidade.
* Supervisionar a execução das tarefas da equipe, priorizando demandas, distribuindo atividades e monitorando prazos e entregas.
* Auxiliar na implantação de novos processos, programas ou sistemas na área, garantindo o engajamento da equipe e a adesão às mudanças.
* Colaborar com o acompanhamento de indicadores de desempenho, propondo ajustes e melhorias quando necessário para alcançar as metas estabelecidas.
* Apoiar a liderança imediata com informações da rotina operacional e com sugestões para melhorias nos processos.
* Promover um relacionamento funcional e respeitoso com outras áreas, buscando alinhamento e agilidade na resolução de demandas interdependentes.
* Contribuir com o controle do orçamento da área, monitorando o uso de recursos e apontando desvios ou necessidades à coordenação/gerência.
* Supervisionar todas as etapas do processo produtivo, incluindo brassagem, fermentação, maturação e filtração, garantindo a conformidade com os padrões de qualidade e segurança alimentar.
* Garantir o cumprimento dos cronogramas, a eficiência operacional e o atendimento das demandas internas e externas.
* Controlar a qualidade dos insumos utilizados, monitorando a matéria-prima, ingredientes e aditivos para garantir a padronização e excelência do produto.
* Monitorar o processo de fermentação, analisando parâmetros físico-químicos e microbiológicos, assegurando a estabilidade e qualidade da cerveja.
* Realizar testes sensoriais (sabor, aroma, corpo e aparência), garantindo que o produto atenda aos padrões estabelecidos e às expectativas dos consumidores.
* Implementar e acompanhar indicadores de desempenho, identificando oportunidades de melhoria e promovendo ações corretivas e preventivas.
* Assegurar o cumprimento das normas de segurança, saúde ocupacional e boas práticas de fabricação (BPF), garantindo um ambiente de trabalho seguro e eficiente.
* Desenvolver, capacitar e orientar a equipe, promovendo treinamentos e disseminando boas práticas operacionais e de segurança.
* Interagir com as áreas de manutenção, qualidade, logística e supply chain para garantir a eficiência operacional e o cumprimento das metas produtivas.
* Elaborar e revisar procedimentos operacionais padrão (POPs) e demais documentos técnicos relacionados à produção cervejeira.
* Controlar e otimizar o consumo de insumos, água e energia, promovendo iniciativas de sustentabilidade e eficiência na produção.
* Executar outras atividades correlatas, de acordo com as atribuições próprias de sua unidade operacional, natureza do seu trabalho e local/subsistema de sua área, conforme determinação superior.
Requisitos e qualificações
* Escolaridade: Ensino Superior em Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Química, Biotecnologia ou áreas correlatas.
* Especialização ou cursos técnicos em Produção Cervejeira.
* Experiência em processos de fabricação de cerveja, preferencialmente em indústrias de médio ou grande porte
* Conhecimentos: Processos de produção cervejeira, incluindo brassagem, fermentação, maturação e filtração. Normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF). Controle de qualidade e análise de parâmetros físico-químicos e microbiológicos da cerveja. Análises sensoriais (sabor, aroma, corpo e aparência). Operação de equipamentos industriais utilizados na produção de cerveja. Gestão de indicadores de desempenho e ferramentas de melhoria contínua. Pacote Office e sistemas ERP aplicados à indústria.
Informações adicionais
* Seguro de Vida
* Vale Transporte
* Refeitório Próprio
* Plano de Saúde
* Plano Odontológico
A Cerpa Cervejaria é uma indústria brasileira de bebidas com base na Amazônia, que ao longo de sua história de mais de 58 anos de existência, se tornou sinônimo de qualidade.
A empresa foi fundada em 1966, pelo emigrante alemão Karl Seibel, instalando-a junto às margens da Baía do Guajará, pois viu nos rios da Amazônia as condições ideais de pureza para fabricação de cervejas, atrelando a isso toda a bagagem e conhecimento de uma das principais escolas cervejeiras da Europa.
O portfólio da empresa possibilita uma variedade de produtos aos seus clientes e que podem estar presentes em diversos momentos do cotidiano. Com um mix que faz da qualidade seu ingrediente principal, mantendo assim a tradição já conhecida.