Responsabilidades
Garantir a aplicação e o cumprimento das normas de Boas Práticas de Manipulação e demais legislações sanitárias vigentes.
Supervisionar processos de produção, armazenamento, manipulação e distribuição de alimentos nas unidades do Nemo.
Realizar vistorias e auditorias internas, propondo melhorias contínuas.
Monitorar indicadores de qualidade, segurança alimentar e conformidade.
Treinar e capacitar equipes operacionais em boas práticas, rotinas de higiene e padrões de produção.
Acompanhar de perto as operações Nemo dentro do Nordestão, assegurando padronização, qualidade e alto nível de serviço.
Elaborar e atualizar POPs, manuais, planilhas de controle e demais documentos técnicos.
Apoiar o desenvolvimento de novos produtos e melhorias de cardápio.
Requisitos
Formação completa em Nutrição e CRN ativo.
Experiência em UAN, restaurantes, cozinhas industriais ou serviços de alimentação.
Conhecimento sólido em segurança alimentar, APPCC e legislação sanitária.
Capacidade de liderança, organização e visão sistêmica.
Disponibilidade para visitas nas unidades e operações Nordestão.
Diferenciais
Vivência com redes de restaurantes ou franquias.
Experiência com auditoria de processos e implantação de padrões operacionais.
O que oferecemos
Ambiente profissional dinâmico e em expansão.
Oportunidade de participar da evolução de um grupo gastronômico referência no RN.
Remuneração compatível + benefícios.
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