ATRIBUIÇÕES PRINCIPAIS - Estar sempre disponível para equipe da unidade de alimentação e nutrição; - Elaborar escala mensal para garantir o funcionamento de todos os subsetores(carne, sobremesa, legumes, dieta, etc); - Acompanhar diariamente a pesquisa de satisfação do cliente colaborador e propor melhorias; - Acompanhar mensalmente em conjunto com a supervisão as manifestações de clientes pacientes quanto à alimentação fornecida e propor plano de ação para melhorias; - Controlar a aceitação das dietas oferecidas; - Supervisionar o trabalho dos cozinheiros e auxiliares de nutrição e orienta-los quanto às dietas; - Planejar, organizar, dirigir e controlar todas as atividades do serviço realizado na cozinha; - Ajudar na seleção de pessoal necessário para o serviço, na ausência da supervisão; - Elaborar relatórios administrativos mensais ou extraordinários conforme necessidade; - Ajudar na elaboração e manter atualizado o Manual de Boas Práticas do Serviço de Nutrição e Dietética; - Fazer cumprir as normas da Vigilância sanitária e demais órgãos regulamentadores; - Fazer parte da equipe de Suporte Nutricional, quando necessário; - Supervisionar a distribuição de refeições dos clientes internos e externos; - Acompanhar o porcionamento das refeições no refeitório para os clientes internos, no intervalo destinado ao almoço; - Controlar louças e utensílios da cozinha e fazer solicitação quando necessário; - Elaborar cardápios semanais para clientes internos e externos; - Acompanhar mensalmente a evolução de custos de gêneros alimentícios e revisar preparações e cardápio; - Realizar o planejamento de compras de insumos; - Gerir o subestoque da unidade, garantindo a utilização dos insumos em condições de uso e qualidade dos alimentos; - Orientar e supervisionar o acondicionamento dos insumos refrigerados garantindo a qualidade dos mesmos; - Inspecionar recebimento de produtos perecíveis, e recusá-los em caso de não conformidade identificada; - Acompanhar indicadores no Diretório U e dados estatísticos; - Elaborar treinamento da equipe de produção; - Supervisionar todo o funcionamento da Cozinha, na falta da supervisão; - Fazer Estatística Mensal Total, Relatório Mensal de Custos e análise dos Indicadores, na ausência da supervisão; - Manter controle sobre o material e equipamentos da cozinha; - Acompanhar o cronograma de manutenção preventiva e corretiva da área de produção; - Manter controle sobre a correta utilização de EPIS; Escolaridade Mínima: Ensino Superior Formação desejada: - Nutrição, Ensino Superior - Seguro de Vida - Refeição no local - Vale Alimentação - Convênio com Farmácia - Assistência odontológica - Assistência médica - Convênio com SESC - Gympass