MISSÃO: Dar suporte à produção e ao preparo de alimentos, garantindo a organização, a qualidade e a continuidade do serviço na cozinha, com foco na padaria e confeitaria, contribuindo para a satisfação dos clientes por meio de produtos frescos, bem apresentados e feitos com excelência.Controlar o estoque de produtos: Monitorar diariamente o estoque de alimentos, ingredientes e utensílios, garantindo que todos os itens estejam dentro do prazo de validade, devidamente armazenados e em quantidade suficiente para atender à demanda do hotel. Essa função inclui registrar entradas e saídas, sinalizar baixas e auxiliar no planejamento de compras.Identificar a necessidade de novas produções: Acompanhar o consumo dos alimentos e avaliar a necessidade de novas produções com base na demanda diária, nos eventos programados e na taxa de ocupação do hotel. Antecipar-se à falta de preparações, evitando desperdícios e garantindo que o buffet esteja sempre completo e atrativo.Contribuir com o desenvolvimento de cardápios semanais: Participar da elaboração de cardápios semanais junto à equipe, propondo combinações variadas e balanceadas que atendam às diferentes preferências dos hóspedes. Considerar aspectos nutricionais, sazonais e de aproveitamento de ingredientes, promovendo inovação e diversidade nas refeições.Criar preparações com reaproveitamento de insumos: Sugerir e executar receitas criativas utilizando sobras e excedentes de produção, respeitando os critérios de segurança alimentar. Essa prática contribui para a sustentabilidade do setor, reduz custos e promove o aproveitamento integral dos alimentos.Zelar pela organização e limpeza do setor: Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e higienizado, conforme os padrões da vigilância sanitária. Garantir a correta disposição dos utensílios, a limpeza de superfícies e equipamentos, e colaborar para a fluidez das atividades na cozinha, respeitando os protocolos de segurança alimentar.