Sobre a empresa: Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol. O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel. Missão: Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento. Valores: Paixão pelo que faz Crescimento contínuo Excelência no trabalho Integridade Respeito e colaboração Visão de futuro Inspiração Atribuições: Desenvolver cardápios equilibrados e saudáveis que atendam às necessidades nutricionais dos hóspedes, considerando diferentes dietas, restrições alimentares e preferências culturais. Planejar opções de alimentação variadas para diferentes tipos de clientes, como crianças, idosos, veganos, celíacos, entre outros. Ajustar os cardápios conforme a sazonalidade de alimentos e a disponibilidade de produtos frescos. Garantir que os alimentos servidos atendam às normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, conforme as regulamentações locais e internacionais. Monitorar o armazenamento e a manipulação dos alimentos, assegurando que sejam conservados de forma adequada, evitando contaminação cruzada e desperdício. Supervisionar a preparação dos alimentos para garantir que sejam cozinhados de maneira saudável e nutritiva. Fornecer consultoria nutricional personalizada para hóspedes, como orientações sobre dietas específicas (diabéticos, hipertensos, etc.) ou sugestões de alimentação balanceada. Ajudar a resolver situações especiais, como alergias alimentares e intolerâncias, garantindo que os clientes recebam refeições adequadas às suas necessidades. Controlar o estoque de alimentos e bebidas, realizando inventários regulares e planejando a reposição de ingredientes essenciais. Negociar com fornecedores para garantir a aquisição de produtos de qualidade e dentro do orçamento estabelecido. Acompanhar as entregas e a qualidade dos produtos recebidos. Treinar e orientar a equipe de cozinha sobre a preparação de alimentos saudáveis e técnicas de manipulação segura. Ensinar a equipe sobre a importância de oferecer opções saudáveis para os hóspedes e sobre as melhores práticas em termos de nutrição e segurança alimentar. Garantir que o hotel possa oferecer dietas especiais, como alimentação para hóspedes com necessidades específicas (low carb, sem glúten, sem lactose, veganas, entre outras). Adaptar os cardápios conforme as solicitações dos hóspedes, monitorando o cumprimento dessas necessidades durante o preparo das refeições. Coletar feedback dos hóspedes sobre a qualidade e a variedade das refeições, utilizando essas informações para ajustar os cardápios conforme necessário. Realizar auditorias regulares no serviço de alimentação do hotel, buscando melhorias contínuas no processo de alimentação e no atendimento ao cliente. Ajudar a gerenciar o orçamento do setor de alimentação, buscando alternativas para reduzir custos sem comprometer a qualidade das refeições servidas. Analisar o custo-benefício dos ingredientes e planejar o uso eficiente de recursos. Acompanhar a higienização dos espaços de produção de alimentos e bebidas; Treinar e acompanhar o time que realiza higienização nos locais de produçãoo de alimentos e bebidas; Realizar treinamentos de boas práticas; Acompanhar higienização e manutenção de maquinários de produção de alimentos e bebidas; Dentre outras atividades inerentes ao cargo. Por que fazer parte do nosso time? Ambiente de trabalho em constante evolução, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional. Espaço aberto para a implantação de projetos e ideias inovadoras. Salário compatível com o mercado. Taxa de serviço após o período de experiência. Duas refeições diárias no hotel. Vale-transporte. Pacote de descontos exclusivo com mais de 20 parceiros. Assistência em saúde completa, incluindo atendimento médico, odontológico, pediátrico, ginecológico e exames de baixa complexidade sem custo. Aulas de idiomas para seu desenvolvimento. Possibilidade de gratificações após o período de experiência