O Barman é responsável por atender aos pedidos dos clientes e garçons, preparar coquetéis e outras bebidas e servi-las nos locais adequados. Além disso, ele deve servir petiscos no bar e preparar, controlar e servir bebidas para eventos. Ainda que seja um profissional de serviços, ele tem uma série de responsabilidades que incluem inteirar-se de toda a composição e mudanças dos cardápios, principalmente os pratos e avisos do dia.
Ele deve lançar os pedidos do cliente antes de fazer e servir, caso o cliente queira almoçar no bar, entregar os cardápios e informar sobre o especial do dia. É importante lembrar que o Barman deve anotar os pedidos de pratos e lembrar sempre de sugerir e indicar uma entrada. Além disso, ele precisa cobrar o couvert.
Ao trabalhar com os clientes, o Barman deve ser um bom consultor, saber sobre todos os produtos disponíveis para venda e entender as necessidades de cada cliente. Ele também deve fazer boas lembranças e indicações, garantindo que os pedidos sejam realizados da melhor forma possível.
Responsabilidades do Barman
* Lançar os pedidos do cliente antes de fazer e servir;
* Servir petiscos no bar;
* Preparar, controlar e servir bebidas para eventos;
* Inteirar-se de toda a composição e mudanças dos cardápios;
* Cobrar o couvert;
* Ser um bom consultor e entender as necessidades de cada cliente;