Atua na criação e gestão de programas alimentares em empresas.
As responsabilidades incluem:
* Desenvolver cardápios e listas de compras;
* Orientar profissionais da área culinária sobre a execução do cardápio;
* Acompanhar e garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar;
* Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura dos alimentos;
* Minimizar desperdícios identificando iniciativas preventivas;
* Atualizar manuais de boas práticas de higiene e manipulação de alimentos;
* Ministrar treinamentos sobre nutrição e segurança alimentar;
Também envolve atividades administrativas, como gestão de equipes e elaboração de escalas de trabalho.