O papel de um nutricionista é fundamental para uma empresa que deseja oferecer uma alimentação saudável e segura aos seus funcionários.
Entre as responsabilidades do nutricionista, estão a elaboração de cardápios personalizados, a gestão de compras de alimentos, a orientação dos cozinheiros e o controle de qualidade da produção.
Além disso, o nutricionista deve garantir que as normas de segurança alimentar sejam respeitadas, realizar o controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição.
Ele também é responsável por implantar e atualizar o manual de boas práticas, ministrar treinamentos e gerenciar a equipe, elaborar escalas e controlar férias.