* Supervisiona a unidade de produção.
* Coordena atividade técnicas da produção.
* Realiza pedidos de compras.
* Controle de qualidade dos alimentos.
* Supervisão e controle de temperatura de alimentos e equipamentos.
* Faz a gestão dos resultados da unidade.
* Treina e desenvolve a equipe e os novos colaboradores.
* Zela pela segurança dos colaboradores na cozinha