Funções principais de um churrasqueiro em restaurante
* Seleção e preparo das carnes
* Conferir a qualidade e o corte das peças recebidas.
* Realizar limpeza, desossa, cortes e porcionamento conforme o padrão do restaurante.
* Temperar e preparar as carnes seguindo a técnica da casa (sal, marinadas, defumações etc.).
* Operação da churrasqueira
* Acender, controlar e manter o fogo, brasa ou carvão em temperatura ideal.
* Definir o ponto de cocção correto (malpassado, ao ponto, bem passado).
* Grelhar, assar ou defumar carnes, aves, peixes e acompanhamentos de acordo com o pedido.
* Controle de qualidade e padronização
* Garantir que cada corte saia com o mesmo padrão de sabor, textura e apresentação.
* Evitar desperdícios e cortes incorretos.
* Zelar pela aparência final dos pratos, servindo cortes no ponto certo e bem apresentados.
* Organização e higiene
* Manter a área da churrasqueira limpa e organizada.
* Seguir normas de segurança alimentar e manipulação de alimentos.
* Controlar utensílios, grelhas e ferramentas de trabalho.
* Gestão de estoque e insumos
* Controlar o consumo de carnes, carvão, lenha e insumos relacionados.
* Informar a cozinha ou gestão sobre necessidades de reposição.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$1.800,00 - R$3.000,00 por mês
Benefícios:
* Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
* Você mora em Porto Alegre?
Experiência:
* Churrasqueiro (Obrigatório)