Curte liderar cozinha, organizar operação e encantar clientes com pratos bem executados? Essa vaga é para você.
Buscamos um(a) Coordenador(a) de Cozinha para atuar em regime CLT, garantindo padrão, ritmo e qualidade em todas as etapas da produção. Você será peça-chave na experiência do cliente e no desenvolvimento do time de cozinha.
* Coordenar a rotina da cozinha, distribuindo tarefas e prioridades.
* Garantir padrão de receitas, apresentação e tempo de saída dos pratos.
* Controlar estoque, validade, desperdício e insumos.
* Acompanhar fichas técnicas e custos, sugerindo melhorias.
* Treinar, orientar e dar feedback ao time de cozinha.
* Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.
* Apoiar a gestão de escala, ponto e integração de novos integrantes.
Requirements
Requisitos obrigatórios:
* Experiência prévia como coordenador(a) de cozinha, subchefe ou chef de partida.
* Vivência em cozinha profissional (restaurante, hotel, catering ou similar).
* Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.
* Capacidade de liderar equipe em ambientes de alta demanda.
* Organização, senso de urgência e foco em padrão de qualidade.
* Disponibilidade para atuar em escala flexível, incluindo fins de semana/feriados.
Diferenciais:
* Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas.
* Experiência com fichas técnicas, CMV e controle de custos.
* Atuação prévia em redes ou operações de alto volume.
* Conhecimento em culinária contemporânea e tendências gastronômicas.
* Habilidade em treinar e desenvolver equipes de cozinha.