Responsável por liderar a equipe e garantir um atendimento de alta qualidade aos clientes, auxiliar no treinamento e desenvolvimento da equipe de cozinha e salão, planejar e controlar as vendas, compras e finanças, fiscalizar o padrão e controle de qualidade dos pratos, conforme fichas técnicas.
O administrador da equipe deve fornecer apoio e orientação ao gerente, bem como realizar outras atividades relacionadas à gestão do negócio.