Detalhes da vaga 1. INFORMAÇÕES SOBRE A VAGA Cargo: Nutricionista Função Gratificada: Chefe de Núcleo de Alimentos e Bebidas Número de vagas: 1 Pré-requisitos: Escolaridade: Ensino Superior Completo em Nutrição. Registro Ativo no Conselho Regional de Nutrição – CRN. Desejável: Pós-graduação em Gestão de Pessoas, Liderança ou Desenvolvimento de Equipes. Experiência: consistente na gestão de operações de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotéis, resorts, pousadas, restaurantes ou empreendimentos de grande porte, sendo um diferencial a atuação em contextos de ecoturismo ou localidades com desafios logísticos. Vivência em gestão de pessoas, processos e operações, com atuação direta na coordenação de equipes multidisciplinares, promovendo engajamento, desenvolvimento profissional e alta performance. Experiência na condução de operações de serviço (buffet e/ou à lá carte), assegurando padrões de qualidade, apresentação, segurança alimentar e excelência na experiência do cliente. Atuação na gestão de produção em larga escala, incluindo planejamento operacional, compras, controle de estoque, redução de desperdícios e melhoria contínua de processos. Vivência com treinamento e desenvolvimento de equipes, com foco em capacitação técnica, comportamental e formação de lideranças. Experiência em gestão de conflitos, clima organizacional e retenção de talentos. Experiência na elaboração e/ou validação de cardápios, considerando equilíbrio nutricional, viabilidade operacional, sazonalidade e controle de custos. Desejável: Experiência em serviços de A&B específico para eventos seja casamentos, aniversários, corporativo ou comemorações em geral; Vivência em processos licitatórios de compras e com sistemas de gestão de restaurantes ou A&B. Outros cursos/conhecimentos: Obrigatório: Conhecimento prático em gestão de custos e indicadores de desempenho, incluindo CMV, controle orçamentário, previsão de insumos e análise de eficiência operacional. Domínio das normas de vigilância sanitária e segurança dos alimentar. Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos. Conhecimentos técnicos sobre técnicas de controle de desperdício de insumos. Domínio do pacote Office (Excel, PowerPoint). Desejável: Domínio da ferramenta Copilot Microsoft. Atribuições do cargo: • Conduzir processos de seleção, treinamento e desenvolvimento das equipes; • Realizar reuniões operacionais diárias de alinhamento; • Supervisionar distribuição de tarefas e escalas de trabalho; • Motivar e orientar colaboradores promovendo ambiente positivo; • Realizar feedbacks periódicos e avaliações anuais de desempenho; • Monitorar níveis de estoque de alimentos, bebidas, descartáveis e materiais de limpeza; • Supervisionar solicitação e reposição de insumos; • Trabalhar em conjunto com o almoxarifado; • Avaliar saldos contratuais e processos licitatórios; • Redigir termos de referência para compras; • Garantir uso eficiente dos recursos financeiros; • Controlar custos operacionais e identificar oportunidades de melhoria; • Acompanhar vendas diárias e conferir fechamentos de caixa por amostragem; • Apresentar resultados operacionais mensais de custos e vendas; • Receber feedbacks de clientes e solucionar reclamações; • Monitorar índices de satisfação; • Revisar cardápios em conjunto com Chefe de Cozinha e Nutricionista; • Elaborar relatórios mensais de desempenho operacional; • Manter comunicação constante com a gerência da unidade; • Trabalhar de forma integrada com outras unidades do Polo; • Organizar eventos especiais e ações institucionais; • Responsável pela comunicação do setor; • Confecção e atualização de cardápios e materiais informativos; • Executar outras atividades, correlatas às descritas, desde que de mesma natureza e de equivalentes graus de responsabilidade e complexidade, sempre que solicitado a intervir. Carga Horária: 44h semanais (a escala de trabalho será definida conforme necessidade do Polo Socioambiental Sesc Pantanal no momento da convocação). Caso necessário o horário estará sujeito a rodízio, diurno e noturno, inclusive aos finais de semana e feriados. Local de Trabalho: Hotel Sesc Porto Cercado – Rodovia Poconé – Porto Cercado, Km 43, S/N – Pantanal de Poconé – Poconé/MT. Salário (bruto): R$ 16.981,00 (Dezesseis mil novecentos e oitenta e um reais) – sendo R$ 8.238,00 de salário base R$ 8.743,00 de função gratificada. Benefícios: Vale Transporte (nos termos da Lei 7.418/85 e seu regulamento, Decreto 95.247/87), Assistência Médica (com participação financeira do empregado e do empregador), Previdência Privada, Cooperativa de Crédito, Auxílio Funeral, Alimentação subsidiada, Auxílio Babá-Creche, Complementação do Auxílio-doença e Seguro de Vida. Observação: Os benefícios oferecidos são estabelecidos com base em normas internas e/ou legais. Outras Informações: • Observância às normas de segurança e/ou higiene adotadas pelo Polo Socioambiental Sesc Pantanal; • Uso obrigatório de uniformes, EPI’s (Equipamentos de Proteção Individual) e EPC’s (Equipamentos de Proteção Coletivos); • Folga semanal conforme escala de trabalho; • Necessidade de Residir em Poconé/MT • Disponibilidade para viagens e para trabalhos diurnos, noturnos, em fins de semana, feriados e pernoites nas Unidades Operacionais do Polo Socioambiental Sesc pantanal, caso seja necessário. • Observância aos princípios inerentes à missão socioambiental do Sesc Pantanal. Para saber mais e realizar o acompanhamento desse processo seletivo, acesse os anexos abaixo: Anexo I - Descritivo do Processo Seletivo