ResponsabilidadesGerenciar as operações diárias do restaurante, garantindo o funcionamento eficiente de todos os setores (cozinha, sushibar, salão e delivery).Supervisionar a equipe de trabalho, incluindo sushimen, auxiliares de cozinha, garçons, atendentes e equipe de apoio.Realizar gestão de pessoas, incluindo treinamento, acompanhamento de desempenho e desenvolvimento da equipe.Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade na preparação e apresentação dos pratos.Monitorar e garantir o cumprimento das normas de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar.Controlar o estoque de insumos, especialmente peixes, frutos do mar e ingredientes perecíveis, evitando desperdícios e garantindo a qualidade dos produtos.Realizar pedidos de compras e negociar com fornecedores quando necessário.Acompanhar indicadores de desempenho do restaurante, como faturamento, ticket médio, custos e desperdícios.Elaborar e acompanhar escalas de trabalho da equipe.Atuar na resolução de problemas operacionais e no atendimento a clientes, garantindo uma experiência positiva.Supervisionar o funcionamento do delivery e garantir a qualidade das entregas.Garantir a organização, limpeza e padronização do ambiente de trabalho.Implementar melhorias nos processos operacionais para aumentar eficiência e qualidade do serviço.Apoiar estratégias comerciais e ações para aumento de vendas e fidelização de clientes.QualificaçõesExperiência relevante no setor;Ensino Médio Completo;#J-18808-Ljbffr