Responsabilidades: - Executar o pré-preparo e preparo de todos os itens do cardápio, com ênfase em pratos da culinária italiana (massas, molhos, risotos e carnes). - Seguir rigorosamente as fichas técnicas e padrões de qualidade estabelecidos pela casa para cada receita. - Manter a organização, limpeza e higiene da estação de trabalho e de toda a cozinha, conforme as normas da Vigilância Sanitária. - Monitorar e controlar o estoque de insumos, reportando a necessidade de reposição e auxiliando no recebimento e armazenamento. - Operar e manusear corretamente todos os equipamentos da cozinha profissional (fornos, fogões, chapa, fritadeira, etc.). - Garantir a temperatura e apresentação final dos pratos antes da expedição para o salão. Requisitos: - Experiência comprovada mínima de dois anos como cozinheiro(a) em restaurantes, preferencialmente com foco em culinária italiana. - Conhecimento aprofundado em técnicas de preparo de massas frescas, molhos clássicos italianos e insumos específicos da culinária. - Amploconhecimento e aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e segurança alimentar (HACCP). - Habilidade no manuseio preciso de facas e outros utensílios de corte. - Capacidade de ler e interpretar fichas técnicas e converter medidas para diferentes produções. Habilidades: - Precisão na execução de receitas e no controle de porções. - Agilidade e destreza manual para o pré-preparo e finalização de pratos em ambiente de ritmo acelerado. - Gerenciamento eficaz do tempo e capacidade de multitarefas. - Conhecimento técnico avançado em diferentes métodos de cocção. - Capacidade de identificar e corrigir problemas de sabor, textura e apresentação dos alimentos. - Organização e atenção aos detalhes em todas as etapas do processo de produção. - Informações: Escala 6x1 - Horário: 15:30 às 00:20 Regime de Contratação: CLT Conhecimentos e Habilidades necessárias: Gestão de Equipe, Desenvolvimento de Equipe, Gestão de Qualidade, Produção Benefícios: Vale Transporte Departamento: Operacional