Profissional responsável por planejar, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação. Gestão de estoques, gestão de equipes, supervisão da produção de refeições, compra de insumos e supervisão do controle de qualidade dos alimentos. Responsabilidades e atribuições - Planejar e realizar compras de gêneros alimentícios e solicitar validação da Gerência de Operações; - Realizar cotações com diversos fornecedores, visando manter padrão de qualidade e segurança dos alimentos e menor custo; - Supervisionar o fluxo de estoque: consumo x compra x desperdícios; - Planejar e realizar compras de louças e utensílios e solicitar validação da Gerência de Operações; - Controlar estoque do patrimônio do setor, analisando perdas/danos, desperdícios e tempo de duração dos itens; Escrever, implantar e atualizar, sempre que necessário, o Manual de Boas Práticas, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e outros métodos de controle de qualidade de alimentos e refeições preconizados pelas NRs e Vigilância Sanitária; - Supervisionar as rotinas e fluxos da cozinha e refeitório referentes à organização, limpeza, higienização e recolhimento do lixo; - Supervisionar as rotinas e fluxos da cozinha e refeitório referentes à organização, higienização e qualidade dos alimentos no pré-preparo e o preparo do cardápio do dia; - Elaborar cardápios para refeições de pacientes, colaboradores e acompanhantes de acordo com suas necessidades e comorbidades e atualizá-los quando necessário; - Realizar estatística mensal das refeições servidas e indicadores de produção; - Treinar a equipe de forma quer todos utilizem os equipamentos com segurança, evitando quebra/dano dos mesmos; - Acompanhar as solicitações coffee break previstas em agendamento de reuniões; - Organizar cardápio para eventos especiais e acompanhar o andamento do evento no que tange a entrega da cozinha; - Munir a Gerência de Operações, nos relatórios e indicadores solicitados. Requisitos e qualificações Obrigatório: Formação Acadêmica:Ensino Superior Completo em Nutrição Experiência: Mínimo de 1 ano na função Desejável: Conhecimentos específicos:Especialização em Oncologia Informações adicionais Pacote de Benefícios: Alimentação no Local; Vale transporte; Plano de Saúde; Plano Odontológico; Clube de descontos.