Description Coordenador(a) de Produção – Padaria Segmento: Varejo Alimentar / Supermercado - Campos dos Goytacazes Formato: Presencial - 6x1 Buscamos um(a) profissional com sólida experiência em gestão de produção de padaria, confeitaria e rotisseria, com foco em qualidade, produtividade, redução de perdas e liderança de equipe. Principais responsabilidades: Planejar, organizar e acompanhar a produção diária, garantindo abastecimento adequado conforme demanda e sazonalidade; Supervisionar os processos de padaria, confeitaria e rotisseria, assegurando padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos; Controlar indicadores de produção, produtividade, rendimento, perdas, desperdícios, rupturas e custos operacionais; Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação; Atuar no controle de validade, armazenamento e conservação de insumos e produtos; Gerenciar custos de produção, promovendo melhor aproveitamento de matéria-prima e redução de desperdícios; Apoiar na definição do mix de produtos e no desenvolvimento de novos itens conforme perfil e demanda dos clientes; Liderar, acompanhar e desenvolver equipes operacionais, garantindo organização, produtividade e cumprimento de escalas; Realizar treinamentos técnicos voltados a processos, padronização, receitas e boas práticas; Garantir o abastecimento contínuo das áreas de venda, evitando rupturas; Atuar em conjunto com os setores de compras e estoque no planejamento de insumos; Monitorar equipamentos e acompanhar manutenções preventivas e corretivas. Responsibilities Indicadores de desempenho (KPIs): Índice de perdas e desperdícios; Produtividade da equipe; Controle de ruptura; Custo de produção; Qualidade e padronização dos produtos; Controle de validade e avarias; Performance de vendas do setor. Prerequisites Perfil desejado: Buscamos um(a) profissional com perfil de liderança, visão operacional, senso de urgência, organização e foco em resultados, capaz de atuar de forma estratégica no desenvolvimento da produção e da equipe. Requisitos: Experiência anterior em coordenação de produção de padaria/confeitaria; Vivência no varejo alimentar ou supermercadista; Conhecimento em controle de produção, indicadores e gestão de equipe; Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar. Experiences Residir em Campos dos Goytacazes.