Anunciada dia A 7 h atrás
Missão do cargo
Descrição da Vaga: Sobre o Vivaz Cataratas Resort Explore o paraiso profissional no Vivaz Cataratas Resort! No Vivaz Cataratas Resort, a gastronomia e uma parte essencial da experiência dos nossos hospedes. Buscamos profissionais apaixonados pela culinaria, comprometidos com a excelencia operacional e capazes de entregar qualidade em cada prato servido. Se voce possui experiência em cozinha profissional, gosta de desafios e busca crescimento em um ambiente dinamico e colaborativo, venha fazer parte da nossa equipe. Descricao Sumaria O Cozinheiro Pleno e responsável pela execucao das atividades de producao gastronomica do resort, atuando com autonomia na preparacao, coccao, finalizacao e apresentacao dos alimentos. Alem de garantir a qualidade dos pratos, tambem apoia a organizacao da operacao, o desenvolvimento da equipe e o cumprimento dos padroes de seguranca alimentar e qualidade estabelecidos pelo empreendimento. Atua diretamente nos servicos de buffet, restaurante a la carte, room service, eventos e demais operacoes de Alimentos & Bebidas. Principais Atividades Preparar, cozinhar e finalizar pratos conforme fichas técnicas e padroes estabelecidos. Executar o pre-preparo, preparo e montagem de alimentos para buffet, a la carte, room service e eventos. Garantir a apresentacao, sabor, textura, temperatura e qualidade dos alimentos servidos. Organizar e executar o mise en place da estacao de trabalho. Controlar tempos de preparo e producao para garantir eficiencia operacional. Monitorar a correta utilizacao dos insumos, evitando desperdicios e contribuindo para o controle de custos. Realizar armazenamento adequado dos alimentos, respeitando normas sanitarias e criterios de validade. Auxiliar na conferencia de mercadorias e controle de estoque do setor. Apoiar a orientacao técnica e o desenvolvimento de auxiliares de cozinha e cozinheiros juniores. Garantir a limpeza e organizacao da cozinha, equipamentos e utensilios. Aplicar rigorosamente as Boas Praticas de Manipulacao de Alimentos e demais normas sanitarias. Informar a lideranca necessidades de reposicao de insumos, equipamentos e manutencoes. Apoiar a execucao operacional durante eventos e periodos de alta demanda. Contribuir para a melhoria continua dos processos e da qualidade dos servicos gastronomicos. Requisitos Indispensáveis: Ensino Médio completo. Experiência comprovada como Cozinheiro. Conhecimento em técnicas de cocção, preparo e finalização de alimentos. Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança Alimentar. Conhecimento em controle de qualidade e padronização de receitas. Disponibilidade para atuar em escala de trabalho, incluindo finais de semana e feriados. Capacidade de atuar em ambientes dinâmicos e de alta demanda. Organização e comprometimento com resultados. Requisitos Desejáveis: Curso técnico ou profissionalizante em Gastronomia. Experiência em hotéis, resorts, restaurantes ou cozinhas industriais. Conhecimento da RDC 216 e Boas Práticas de Fabricação (BPF). Experiência em produção para buffet, eventos e serviços à la carte. Conhecimento em controle de estoque, custos e aproveitamento de insumos. Noções de liderança operacional de equipes. Cursos complementares em gastronomia ou segurança alimentar. Regime de Contratação: CLT PCD: NAO Salário: R$ 3.079,30 Benefícios: Premiação por assiduidade: R$ 200,00 Premiação por boas práticas: R$ 100,00 Taxa de serviço Acesso ao Aquamania 3 ingressos Ginástica laboral Alimentação no local Adicional de 10% por idioma (limitado a dois idiomas) Premiação por elogios recebidos Bonificação por produtividade (Até R$300,00) Plano de saúde coparticipativo (Unimed) Plano odontológico (Bradesco Odonto) Clube de descontos Seguro de vida Programa de Treinamento e Desenvolvimento (T&D) Benefício por destaque Local do Trabalho: VIVAZ CATARATAS HOTEL & RESORT LTDA Horário de Trabalho: Tarde/Noite Informações Adicionais: Perfil Comportamental Organização e disciplina operacional. Liderança pelo exemplo. Proatividade e senso de responsabilidade. Agilidade e capacidade de tomada de decisão. Comprometimento com qualidade e resultados. Capacidade de trabalhar sob pressão. Boa comunicação e relacionamento interpessoal. Facilidade para orientar e desenvolver colegas de equipe. Flexibilidade e adaptação às necessidades da operação. Comprometimento com os padrões de excelência do Vivaz Cataratas Resort.
