* Supervisionar equipe e processos de Rastreabilidade, atendendo auditorias de certificação e/ou supervisão, bem como auditorias internas. Garantir revisão dos programas, relatórios e indicadores, avaliando acurácia da documentação e operações da área. Orientar, direcionar e ser exemplo profissional na execução das atividades, inclusive dentro dos setores produtivos quanto aos parâmetros de qualidade e Rastreabilidade. Planejar, executar e delegar as atividades da rotina, treinar, capacitar e desenvolver sucessores, bem como fornecer suporte técnico à execução das tarefas operacionais que se relacionam com a rotina da área.
Responsabilidades e atribuições
* Supervisionar recebimento de animais, abrangendo a conferência de documentos e montagem da escala de abate, seguindo critérios predeterminados como habilitação, mercados atendidos e horário de chegada, avaliando minuta de transporte, recebimento de banco de assinaturas dos fornecedores, visando garantir a certificação dos animais e cumprimento da legislação conforme previsto pelas exigências dos mercados consumidores;
* Garantir e acompanhar documentação do abate, abrangendo o relatório que documenta cronologia dentária, contendo a determinação da idade do animal, ordem de lote e sequência de entrada no abate conforme escala, tipificação, mapeamento e maturação de câmaras, especificando de acordo com as habilitações e legislações próprias dos mercados consumidores, avaliando a medição de PH, com o objetivo de assegurar o atendimento dos mercados;
* Realizar a conferência e definição das habilitações das carcaças, disponibilizando a informação para as áreas de planejamento, efetuando monitoramentos e inspeções no processo produtivo, orientando os setores, identificando possíveis falhas, visando o atendimento dos mercados consumidores e respeito a hierarquia dos mercados;
* Realizar acompanhamento e fechamento da desossa, abrangendo a verificação do processo de entrada e saída, avaliando se as travas sistêmicas estão funcionando adequadamente, acionando as áreas responsáveis e analisando desvios para tratativas, efetuando a segregação no fechamento da desossa, verificando especificações e demais critérios estabelecidos, bem como a ponderação de rendimentos, visando garantir o rastreio dos produtos do recebimento a expedição e vice-versa.
Requisitos e qualificações
Superior Completo nas áreas de Administração, Veterinária, Zootecnia, Engenharia de Produção, Agronegócios e áreas afins.
Informações adicionais
Restaurante Interno;
Seguro de Vida;
Transporte Fretado;
Cartão Alimentação
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