Descrição do trabalho
a nutricionista de produção é responsável por acompanhar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo, garantindo que as refeições sejam preparadas de acordo com as normas de qualidade, segurança alimentar e padrões da empresa. Atua no planejamento de cardápios, definição de fichas técnicas, controle de custos e análise de desperdícios. Também realiza a gestão de estoque, verifica o recebimento dos gêneros alimentícios e assegura a correta armazenagem dos produtos. No dia a dia, orienta a equipe sobre boas práticas de manipulação, higiene e cumprimento dos procedimentos operacionais, além de monitorar temperaturas, porcionamento e apresentação das refeições. Acompanha indicadores de produção, realiza treinamentos, implanta melhorias e assegura que o serviço seja executado com eficiência, segurança e foco na satisfação do cliente.
Formação e registro: Graduação em nutrição e inscrição ativa no crn.
Conhecimento em gestão: Planejamento de cardápios, compras, controle de estoque, custos e seleção de fornecedores.
Controle higiênico-sanitário: Implementação de appcc (análise de perigos e pontos críticos de controle) e pops (procedimentos operacionais padronizados).
Liderança e comunicação: Gerenciar e motivar equipes, interagindo com diversas áreas da empresa.
Conhecimento técnico: Domínio de equipamentos, utensílios, avaliação de qualidade de alimentos e processos.
Legislação: Conhecer as normas do sistema cfn/crn e legislação específica para a indústria de alimentos.
Formação e registro: Graduação em nutrição e inscrição ativa no crn.
Conhecimento em gestão: Planejamento de cardápios, compras, controle de estoque, custos e seleção de fornecedores.
Controle higiênico-sanitário: Implementação de appcc (análise de perigos e pontos críticos de controle) e pops (procedimentos operacionais padronizados).
Liderança e comunicação: Gerenciar e motivar equipes, interagindo com diversas áreas da empresa.
Conhecimento técnico: Domínio de equipamentos, utensílios, avaliação de qualidade de alimentos e processos.
Legislação: Conhecer as normas do sistema cfn/crn e legislação específica para a indústria de alimentos.
Tipo de vaga: Efetivo clt benefícios:
assistência médica
auxílio-combustível
celular da empresa
estacionamento gratuito
vale-alimentação
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