O (a) Nutricionista de Produção será responsável pelo planejamento, coordenação e supervisão das atividades de produção alimentar em cozinha industrial, garantindo a qualidade nutricional, segurança dos alimentos e eficiência operacional, de acordo com normas técnicas e legislação vigente. Principais Atividades: - Coordenar o processo de produção e distribuição das refeições, assegurando padrão de qualidade e atendimento às boas práticas de manipulação. - Realizar o controle de estoque, solicitações de compras e acompanhamento do consumo de insumos. - Supervisionar a equipe operacional, orientando quanto a técnicas de preparo, porcionamento, higienização e segurança alimentar. - Monitorar e implementar as normas de boas práticas, POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) e legislações da Vigilância Sanitária. - Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas e do sistema de controle de qualidade (ex.: checklists, planilhas de monitoramento de temperatura, higienização e validade de alimentos). - Realizar treinamentos periódicos com a equipe de cozinha sobre segurança alimentar, higiene e manipulação correta dos alimentos. - Acompanhar auditorias internas e externas, propondo ações corretivas e de melhoria. - Elaborar relatórios técnicos e indicadores de desempenho da produção. Requisitos: - Graduação em Nutrição com registro ativo no CRN. - Experiência prévia em cozinha industrial, catering, restaurantes corporativos ou produção em larga escala. - Conhecimento em legislação sanitária, boas práticas e gestão de qualidade. - Habilidade em gestão de pessoas e liderança de equipes operacionais. - Organização, proatividade e foco em resultados. Desejável: - Experiência com planejamento de cardápios para coletividades (inclusive dietas especiais). - Conhecimento em custos e planejamento de compras. - Vivência em auditorias de qualidade (ex.: ISO, APPCC, PAS, etc.). Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$2.174,00 - R$3.500,00 por mês Benefícios: - Vale-transporte